Sobre o Nosso Caco

Reza a história que o Bolo do Caco era cozido em cima de um caco de basalto e por isso adquiriu esta designação.

O Caco

O Bolo do Caco é um pão de trigo, tradicional da Ilha da Madeira, com um formato redondo e achatado. Desde sempre que este pão é uma iguaria muito apreciada pelos Madeirenses.
Reza a história que o Bolo do Caco era cozido em cima de um caco de basalto e por isso adquiriu esta designação.
Muitos forais quinhentistas decretavam a proibição de construir fornos particulares. Esta proibição levava a que a população fosse cozer o pão aos fornos que pertenciam ao Rei, aos grandes senhores ou às ordens religiosas, tendo que pagar por isso. O Bolo do Caco, por ser um pão que não necessitava de forno para ser confecionado, podia ser produzido por toda a população, podendo ser confecionado nas casas mais humildes, sem necessidade de se pagar pela sua cozedura. O facto de não precisar de forno generalizou o seu fabrico peculiar.

 

Como é feito?

Hoje em dia, é frequente encontrarmos o Bolo do Caco a ser cozido em cima de uma chapa ou de uma pedra, sendo este facto o que o distingue do pão tradicional. A junção de batata-doce na confeção da massa é outro dos aspetos distintivos deste tipo de pão.

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